Tipos de tratamiento térmico en alimentos dentro de la industria alimentaria
Tipos de tratamiento térmico en alimentos dentro de la industria alimentaria Dentro de la industria alimentaria existen distintos tipos de tratamientos que se utilizan en productos que se distribuyen al consumidor. Así, se pone gran énfasis en vigilar y supervisar cada uno de los procesos, con la finalidad de entregar un producto rico y agradable, a la vez que se garantiza que no sea tóxico para la salud. ¿Por qué es necesario el tratamiento térmico en los alimentos? La aplicación de tratamientos térmicos en la industria alimenticia tiene la principal finalidad de destruir o eliminar enzimas o microorganismos que puedan alterar los alimentos (agentes que pueden llegar a producir enfermedades). Mientras que otras ventajas que pueden ofrecer estos tratamientos, a través de la aplicación de intenso calor, son: Generar ciertas características físicas (en consistencia, color y forma). Intentar mantener ciertos componentes de los alimentos (proteínicos, vitamínicos, entre otros). Ofrecer un ...